Spécificités pour les maisons de repos et de soins
Spécificités pour les maisons de repos et de soins
- Aspects santé et nutrition importants: les particularités des régimes y sont fréquentes tels que diabète, cholestérol, faible teneur en sel, etc. Une adaptation alimentaire non négligeable pour ce type de profil est donc nécessaire. Nous ne connaissons que trop peu la quantité de légumes, farines, produits laitiers de compositions différentes qui existent. Il ya beaucoup d’alternatives qui permettent de faire un même plat sans perte de goût pour tout le monde avec régime adapté ou non.
- Prédominance des féculents: la pomme de terre demeure un aliment essentiel dans les assiettes des personnes âgées. L’excès et la redondance de cet aliment impliquent une monotonie de l’assiette et se nourrir devient un acte banal et n’est plus un plaisir ou une découverte de goût et de variété. Osez du neuf! En travaillant toujours petit à petit sans trop brusquer les habitudes, proposez de temps en temps un autre type de produits (surtout en ce qui concerne viande et féculent qui se répètent et sont toujours au centre de la préparation). Les légumineuses ne font pas partie des habitudes, insérez-les dans des plats connus, afin de laisser les personnes y prendre goût.
- Faible appétit: patients et personnes âgées éprouvent généralement peu d’appétit. Dans le dernier cas, des problèmes de dénutrition peuvent subvenir. Ainsi, il est essentiel d’apporter une attention à la présentation et à la créativité de l’assiette afin de susciter l’envie de manger ou de goûter. On mange avec les yeux! Les personnes âgées font partie des personnes à risque, et qui doivent bien se nourrir. L’accompagnement est également très important, la manière dont l’assiette est distribuée importe tout autant que sa présentation.