Le traiteur à qui je soustraite la production des repas les sert en barquettes individuelles.

Il est important de négocier des solutions avec votre traiteur, cette collaboration est importante. Comme la question le suggère, l'utilisation de contenants réutilisables est une solution pour diminuer drastiquement les déchets. Il est important d'en calculer les coûts, tant en investissements de matériel, qu'en personnel (pour le nettoyage), qu'en volume et poids de déchets gagnés.