Comment les produits bio sont-ils contrôlés ?

En plus des exigences légales et contrôles qui s'appliquent à tout le secteur agro-alimentaire, le bio fait l'objet d'un système de contrôle et de certification spécifique, édicté au niveau de l'Union européenne et géré par chaque état. Tous les maillons de la chaîne sont contrôlés, du champs à l'assiette, c-à-d les producteurs, les transformateurs, les distributeurs et les points de vente.  Les contrôles concernent: les produits agricoles vivants ou non transformés, les produits agricoles transformés destinés à l'alimentation humaine, les aliments pour animaux, et le matériel de reproduction végétative et semences utilisés aux fins de culture. Chaque opérateur fait l'objet d'au moins un contrôle annuel, avec éventuellement prise d'échantillons. Ce contrôle est effectué par un organisme indépendant agréé.  Le contrôle porte sur le cahier des charges auquel il se réfère (par exemple, Biogarantie).  En région wallonne, un contrôle supplémentaire, constitué d'analyses, doit être effectué sur minimum 60 % des opérateurs, et pour la même proportion, un contrôle inopiné.
Pour plus de précisions, consultez la fiche thématique « Agriculture biologique ».