Un produit laitier fermier est-il de moindre qualité qu’un produit de marque ?

Si par « produit de marque » l'on entend un produit fabriqué industriellement, les points qualitatifs à considérer par rapport à un produit fermier sont les suivants:
1) Certification: Un produit industriel répond le plus souvent à des exigences de qualité basées sur un système de management de la qualité tandis qu'un produit fermier répond à des caractéristiques produit définies dans un cahier des charges.  Cette distinction signifie que la qualité entendue pour un produit industriel est une qualité de process (qualité extrinsèque).  Par contre, la qualité pour un produit fermier est une qualité de produit (qualité intrinsèque).  Le premier est reconnu par un certificat de type ISO et le second par un label.
2) Additifs alimentaires: Un produit industriel comporte dans la majorité des cas des additifs alimentaires complémentaires tandis que dans un produit fermier, cet ajout sera limité voire nul afin de se conformer aux clauses du cahier des charges.
3) Proximité: Le bilan du nombre de kilomètre d'un produit industriel est de loin supérieur à celui d'un produit fermier.  En effet, dans ce dernier, le choix des ingrédients est limité dans l'espace et peut être contraint par le cahier des charges.  Ainsi, un produit fermier a moins d'impacts sur l'environnement qu'un produit industriel.