Chili Sin Carne

Plat Alternatif 
Végétarien 
Enfant et Adulte 
Apport énergétique: 76 Kcal 
1 personne

Ce plat peut paraître une hérésie aux yeux des Mexicains. Et pourtant, il n’a rien à envier à sa version originelle du « Chili con carne ».
Accompagné de riz, la combinaison de plusieurs sources végétales de protéines au cours d’un même repas –association légumineuses et céréales – permet souvent d’obtenir une valeur biologique supérieure en termes d’acides aminés (1).
Il permet par ailleurs de s’offrir un peu d’exotisme sans trop de déplacements! Un bilan carbone revu à la baisse donc grâce à une production de protéines végétales moins impactant que les protéines animales!
(1) Conseil européen de l’Information sur l’Alimentation: www.eufic.org